Paahdetut kahvipavut hapettuvat helposti ilman hapen vaikutuksesta, jolloin öljyn laatu heikkenee, ja myös aromi haihtuu ja katoaa.
Jos kahvipavut on avattu, ne on suljettava ilmatiiviisiin purkkeihin tai erityisillä sulkuliuskoilla ja säilytettävä sitten viileässä ja kuivassa paikassa.
Jos kyseessä ovat avaamattomat kahvipavut, ne kannattaa laittaa jääkaappiin, sillä lämpötilan lasku hidastaa kahvipapujen hapettumisnopeutta. Älä aseta sitä liian kuivaan paikkaan (kosteus alle 54 % on liian kuivaa).
Laajennettu tieto:
Vinkkejä kahvipapujen valintaan:
1. Pakkaus: Kahvipavut eivät saa altistua voimakkaalle auringonvalolle, eikä niitä saa laittaa haihtuvien esineiden kanssa. Nämä kaksi kohtaa osoittavat, että kahvipavut suljetaan parhaiten laatikoihin tai purkkeihin, jotka eivät ole alttiina valolle. Suljetussa pussissa, jossa yksisuuntainen venttiililaite.
2. Väri: Kahvipavut näyttävät eri värejä eri paahtoasteista johtuen. Myös itse kahvin maku muuttuu. Vaaleissa kahvipavuissa on voimakas hapan maku, mutta paahtoasteen syventyessä hapan maku kahvipavuista vähitellen häviää ja katkeruus asteittain muuttuu. nousta.
3. Tuoreus: kahvipavut alkavat hapettua paahtamisen jälkeen, ja kahvipavuilla on myös kosteutta ja makua imeviä ominaisuuksia, joten yritä ostaa tuoreita kahvipapuja.
4. Tuoreet kahvipavut tuoksuvat runsaasti kahvin alkuperäisestä aromista, ummehtuneet tai ylihapetetut kahvipavut ovat huonon tuoksuisia tai periaatteessa mauttomia, vakavasti ummehtuneet, maanläheiset ja jodipitoiset. Maussa on jopa fermentoitunutta makua.
