Jauhatusaste (hiontakerroin)
Kahvijauheen hienoisuutta kutsutaan "jauhatusasteeksi" tai "jauhatuskerroimeksi"
Yleensä monet ihmiset ajattelevat, että kahvijauhe on kahvijauhe;
Mutta en huomannut edes kahvijauhetta,
Eri kahvinvalmistusvälineiden tapauksessa
Kahvijauhe tarvitsee myös eripaksuista vastaamaan.
Jos kahvijauhe ei muodosta sopivaa paksuuden ja hienouden yhdistelmää;
Se johtaa epätasaiseen uuttamiseen,
Hienon jauheen häviöaste on nopeampaa kuin karkean jauheen.
Toisaalta uuttoaika on erilainen;
Hienompi jauhe voidaan uuttaa yli, koska sitä on liotettu vedessä pitkään.
Karkeampaa jauhetta ei uuteta veteen upotusajan puutteen vuoksi.
Siksi jauhatusasteella (jauhatuskerroin) on vain vähän vaikutusta kahvin laatuun;
Sitä ei voida sivuuttaa!
Jauhatusaste (hiomakerroin) voidaan jakaa karkeasti useisiin tyyppeihin:
Espresso jauhaa
Sopii espressokoneeseen
Jauhatusaste (hiontakerroin) on melko herkkä.
Turkkilainen jauhaa
Sopii paremmin ibrik-pottiin
Tällainen instrumentti on Taiwanissa melko harvinainen,
Tällainen kahviastio on kuitenkin usein nähtävissä joissakin Euroopan maissa.
● karkea jauhaa
Se sopii paremmin suodatinpuristimeen
● keskihionta
Se sopii huijaamaan suodatinastiaan tai ilmatiiviseen astiaan (sifonikannus)
● hieno jauhe
Se sopii jääpudotus- tai Mocha-pottiin
Ehkä tavalliset ihmiset eivät vieläkään osaa erottaa paksuista ja ohuista eroista;
Jos kotona on hiomakone (sopii 10 segmentin asteikolle)
Toisaalta valitsimen numeroa voidaan käyttää referenssinä jauhatusasteelle (hiontakerroin):
(1) Asteikko 1-1. 5 → sopii espressoon
(2) Asteikko 2-2. 5 → soveltuu käytettäväksi jääpisara- ja mokka-ruukkuihin
(3) Asteikko 3-3. 5 → sopii huijaussuodatinpotin (kylmä konepannu) ja pistokeilmapotin (sifonikannen) & amerikkalaisen kahvipannun ja belgialaisen Wienin potin käyttöön
(4) Asteikko 3. 5-4 → sopii ranskalaiseen suodatinpuristimeen
Edellä mainitun asteikon tulisi pystyä makaamaan jauhatusaika;
Jauhatusastetta (jauhetuskerrointa) voidaan käyttää tarkemmin käytetyn kahviastiaan sopivana.
Joten kun kuulet tarkempia, sitä vahvempi lausunto;
Joten on väärin sanoa sitä.
Kuulen usein,
Näiden virheellisten viestien perusteellisen ymmärtämisen jälkeen
Suurin osa heistä tulee kaupallisista kahvimyyjistä,
Tai kaupallisen ketjun kahvilan ns. Neuvonantaja,
Tai väärä kahvin viesti.
Jauhatusaste (hiontakerroin) on ehdottoman välttämätöntä, jotta saadaan ottelu käytetyn kahvinvalmistuslaitteen kanssa!
